Hướng dẫn chế độ ăn uống cho bệnh đa xơ cứng

Điều rất quan trọng là phải ăn những thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng để kiểm soát các triệu chứng của bệnh đa xơ cứng (MS). Bệnh đa xơ cứng là một bệnh tự miễn dịch tấn công hệ thần kinh trung ương gây ra các triệu chứng như mệt mỏi mãn tính, các vấn đề về thăng bằng, ngứa ran hoặc tê và các triệu chứng khác. Vậy những thực phẩm chữa bệnh đa xơ cứng nào tốt và kiêng ăn gì? Kiểm tra đánh giá đầy đủ dưới đây.

Có một loại chế độ ăn uống đặc biệt cho những người bị bệnh đa xơ cứng?

Theo Hiệp hội Đa xơ cứng Quốc gia (NMSS), cho đến nay không có bằng chứng chắc chắn rằng một chế độ ăn uống cụ thể có thể giúp ngăn ngừa, điều trị hoặc chữa khỏi bệnh đa xơ cứng. Lý do là, các triệu chứng của bệnh đa xơ cứng có thể đến bất cứ lúc nào nên rất khó để biết đâu là chế độ ăn uống phù hợp.

Một số chế độ ăn kiêng đặc biệt thậm chí còn được báo cáo là có hại cho người mắc bệnh đa xơ cứng vì chúng chứa quá nhiều vitamin gây độc cho người mắc bệnh.

Nhìn chung, các loại thực phẩm được khuyên dùng cho bệnh đa xơ cứng là những thực phẩm cân đối, ít chất béo và nhiều chất xơ. Những loại thức ăn này nhìn chung cũng giống như những thức ăn được khuyến nghị cho người bình thường. Vì vậy, về cơ bản không có sự khác biệt đáng kể giữa các loại thực phẩm dành cho bệnh đa xơ cứng với những người bình thường khác.

Bệnh đa xơ cứng là một bệnh có thể gây viêm. Đây là lý do tại sao bạn nên tránh các loại thực phẩm có thể gây dị ứng hoặc viêm nhiễm, do đó ngăn ngừa các triệu chứng của bệnh đa xơ cứng trở nên tồi tệ hơn. Vì vậy, những người mắc bệnh đa xơ cứng buộc phải duy trì chế độ ăn uống tốt nhất có thể để các triệu chứng mà bạn cảm thấy không trở nên tồi tệ hơn.

Thực phẩm cho bệnh đa xơ cứng được khuyến khích

Để giảm nguy cơ tái phát các triệu chứng, dưới đây là những thực phẩm tốt cho bệnh đa xơ cứng:

1. Nguồn thực phẩm cung cấp vitamin D.

Không chỉ giúp tăng cường độ chắc khỏe của xương, vitamin D có tác dụng quan trọng giúp điều chỉnh sự phát triển và tăng trưởng của tế bào. Điều này rất hữu ích để duy trì khả năng miễn dịch ở những người bị bệnh đa xơ cứng.

Một nghiên cứu chứng minh rằng vitamin D có thể làm tăng tác dụnginterferon beta điều này làm cho số lượng kháng thể ở những người bị bệnh đa xơ cứng tăng lên. Do đó, bạn có thể ăn nhiều loại thực phẩm giàu vitamin D như cá hồi, cá ngừ, cá mòi, cá thu, dầu gan cá, sữa và các loại khác.

Tuy nhiên, bạn vẫn nên tiêu thụ vitamin D với lượng bình thường, cụ thể là 15 microgam mỗi ngày (600 IU) cho độ tuổi từ 1 đến 64 tuổi và 20 microgam mỗi ngày (800 IU) cho độ tuổi trên 64 tuổi.

2. Biotin

Biotin là một loại vitamin thuộc nhóm vitamin B phức hợp. Đôi khi, biotin còn được gọi là vitamin H hoặc B7. Bạn có thể tìm thấy biotin này trong nhiều loại thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như trứng, men, gan và thận.

Nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng bổ sung biotin liều cao có lợi cho một số người bị bệnh đa xơ cứng. Tuy nhiên, vẫn cần nghiên cứu thêm để xác nhận lợi ích của nó đối với những người mắc bệnh đa xơ cứng.

3. Chế phẩm sinh học

Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nature Communications, sự hiện diện của vi khuẩn tốt hoặc men vi sinh trong đường ruột có thể tăng cường sức đề kháng của cơ thể đối với những người mắc bệnh đa xơ cứng. Lý do là, men vi sinh có thể giúp tối ưu hóa vi khuẩn có lợi trong đường ruột để hệ miễn dịch của người bệnh tăng lên.

Vi khuẩn probiotic có sẵn trong các chất bổ sung và trong các loại thực phẩm lên men khác nhau, chẳng hạn như sữa chua, kefir, kim chi và các loại trà lên men.

4. Prebiotics

Ngoài việc lấp đầy đường ruột của bạn với vi khuẩn tốt, bạn cũng nên cho chúng ăn các loại thực phẩm được gọi là prebiotics. Thực phẩm có chứa hàm lượng prebiotics tốt bao gồm tỏi, tỏi tây, hẹ tây và măng tây.

Prebiotic này không chỉ nuôi dưỡng vi khuẩn tốt trong đường ruột mà còn đáp ứng nhu cầu chất xơ của bạn. Đáp ứng nhu cầu prebiotic của bạn bằng cách tiêu thụ 5 đến 7 gam thực phẩm giàu chất xơ mỗi ngày.

5. Chất xơ

Chất xơ có thể dễ dàng tìm thấy trong trái cây, rau, quả hạch và hạt. Những thực phẩm giàu chất xơ này có thể giúp cải thiện sức khỏe của những người bị đa xơ cứng bằng cách cung cấp men vi sinh trong ruột. Ngoài ra, thực phẩm giàu chất xơ cũng có thể cải thiện hệ tiêu hóa và giữ cho trái tim khỏe mạnh.

6. Axit béo không bão hòa đa

Axit béo không bão hòa đa (PUFA) trong thực phẩm được biết là giúp kiểm soát tình trạng viêm trong cơ thể. PUFA rất hữu ích để cải thiện các chức năng khác nhau của cơ thể, từ khả năng tư duy đến sức khỏe tim mạch, đặc biệt là ở những người mắc bệnh đa xơ cứng.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn ít chất béo bão hòa bổ sung axit béo omega-3 có thể có lợi cho những người bị bệnh đa xơ cứng bằng cách ức chế phản ứng viêm. Kết quả là, các triệu chứng đa xơ cứng trở nên dễ kiểm soát hơn.

Những nguồn chất béo tốt mà những người bị bệnh đa xơ cứng tiêu thụ bao gồm cá hồi, cá ngừ, cá thu và một số loại dầu thực vật như dầu ô liu, dầu calona, dầu đậu nành và dầu hạt lanh.

Những thực phẩm phải tránh đối với người bị đa xơ cứng

Có một số loại thực phẩm được cho là có thể làm cho các triệu chứng của bệnh đa xơ cứng mà bạn mắc phải trở nên tồi tệ hơn. Sau đây là những thực phẩm bạn nên hạn chế hoặc tránh:

1. Chất béo bão hòa và thực phẩm chế biến

Vì bạn được khuyến khích duy trì một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, điều quan trọng là tránh các loại thực phẩm có hại cho tiêu hóa của bạn. Bởi vì, điều này rất hữu ích để duy trì sự phát triển của men vi sinh trong ruột để nó tiếp tục ở mức tối ưu để có thể ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm.

Những người bị bệnh đa xơ cứng nên tránh nhiều loại thực phẩm chế biến sẵn, đặc biệt là những thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa và dầu hydro hóa. Hạn chế lượng chất béo bão hòa hàng ngày của bạn ở mức 15 gram mỗi ngày để duy trì sức khỏe của bạn.

2. Thực phẩm nhiều muối

Nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các triệu chứng đa xơ cứng tái phát dễ dàng hơn khi một người ăn chế độ ăn nhiều natri. Ăn quá nhiều natri có thể làm tăng nguy cơ phát triển các vết loét cũng như các vết viêm mới trong cơ thể.

Ngoài việc hạn chế thức ăn nhiều muối, người bị đa xơ cứng cũng được khuyến cáo tránh đồ uống có đường, thịt đỏ, đồ chiên rán và thức ăn ít chất xơ.