Mục lục:
- Lợi ích của lá củ cải đường đối với cơ thể
- 1. Duy trì sức khỏe của mắt
- 2. Giảm nguy cơ bị ốm
- 3. Duy trì cơ bắp và dây thần kinh khỏe mạnh
- 4. Giúp quá trình đông máu
- Bao gồm lá củ cải đường trong chế độ ăn uống của bạn
Củ dền đang trở nên phổ biến trong dân gian. Nguyên nhân là do, loại củ thích hợp để chế biến thành các món ăn kèm được biết đến là loại củ có nhiều lợi ích. Không chỉ củ, lá và thân cũng thường được chế biến thành nhiều món ăn tốt cho sức khỏe. Lợi ích của lá củ cải đường là gì? Nào, hãy tìm hiểu câu trả lời dưới đây.
Lợi ích của lá củ cải đường đối với cơ thể
Cây củ cải đường đến từ một họ Họ Dền - Chenopodiaceae,tức là một họ có củ cải và các loại rau ăn củ khác.
Củ có hình dáng giống củ khoai tây, có màu đỏ tía, khi ăn có vị ngọt.
Tuy hình dáng của lá rất giống rau xà lách, có màu xanh nhưng thân và lá lại có màu tím.
Ban đầu, loại cây này chỉ được tiêu thụ ở dạng củ. Lá và thân của củ cải đường thường được loại bỏ mà không được sử dụng như một món ăn nhẹ.
Nhưng hiện nay, người ta cũng tiêu thụ cả củ cũng như thân và lá. Lý do là vì lá củ cải đường được biết đến là có nhiều lợi ích.
Sau đây là những lợi ích khác nhau của lá củ cải đường khi xem xét từ hàm lượng dinh dưỡng của chúng theo trang Giá trị dinh dưỡng.
1. Duy trì sức khỏe của mắt
Trong lá củ cải có hàm lượng vitamin A khá cao. Loại vitamin này đến từ các hợp chất hoạt tính khác nhau như alpha và beta carotene, beta cryptoxanthin, zeaxanthin và lutein rất tốt cho cơ thể.
Vitamin này hòa tan trong chất béo. Điều đó có nghĩa là, cơ thể sẽ sử dụng chất béo để xử lý và lưu trữ vitamin A trong hệ thống cơ thể lâu hơn.
Vitamin A sẽ được cơ thể sử dụng để giúp tăng khả năng miễn dịch, sức khỏe làn da và sự khác biệt của tế bào.
Đối với mắt, vitamin A đóng vai trò quan trọng giúp các tế bào hình que và tế bào võng mạc hấp thụ ánh sáng. Điều này sẽ giúp thị lực của bạn không bị phân tán.
2. Giảm nguy cơ bị ốm
Ngoài vitamin A, lá củ cải đường còn chứa nhiều vitamin C mang lại lợi ích cho cơ thể.
Vitamin này cần thiết để sản xuất collagen, một loại vitamin hỗ trợ sự phát triển của da, xương, răng và mạch máu khỏe mạnh.
Các tế bào bạch cầu cũng cần vitamin C để chống lại vi trùng và vi khuẩn gây nhiễm trùng.
Nếu bạn ăn lá củ cải đường hoặc các loại thực phẩm khác có nhiều vitamin C, hệ thống miễn dịch của bạn sẽ mạnh hơn.
Bằng cách đó, lá củ cải đường có thể giúp giảm nguy cơ bị cảm lạnh hoặc cảm lạnh rất dễ lây lan.
3. Duy trì cơ bắp và dây thần kinh khỏe mạnh
Một lợi ích khác của lá củ cải đường mà bạn có thể nhận được là duy trì cơ bắp và dây thần kinh khỏe mạnh. Lá củ cải đường chứa nhiều loại vitamin B, chẳng hạn như niacin (vitamin B3), riboflavin (vitamin B2) và thiamin (vitamin B1).
Vitamin này cần thiết cho cơ thể cùng với các khoáng chất khác, chẳng hạn như kali để giữ cho cơ bắp khỏe mạnh. Nó cũng hỗ trợ hoạt động của các dây thần kinh trong việc nhận và truyền tín hiệu đến não và cơ bắp.
4. Giúp quá trình đông máu
Lá củ cải đường cũng rất giàu vitamin K. Loại vitamin này cần thiết cho cơ thể cho quá trình đông máu. Quá trình tự nhiên này trong cơ thể rất hữu ích để cầm máu khi có vết cắt hoặc vết rách trên da.
Khả năng đông máu của cơ thể cũng có thể làm giảm nguy cơ tử vong do chảy máu nghiêm trọng.
Bao gồm lá củ cải đường trong chế độ ăn uống của bạn
Bạn có thể nhận được những lợi ích của lá củ cải đường bằng cách thêm chúng vào chế độ ăn uống. Cũng giống như cải xoăn hoặc rau bina, bạn có thể xào lá củ cải đường bằng cách xào chúng. Bạn cũng có thể thêm nó vào món salad.
Chọn những lá củ cải còn tươi trên thị trường, tức là có màu xanh đậm, thân và lá không bị héo, không bị hư. Trước khi chế biến nên rửa trước bằng vòi nước chảy cho đến khi sạch.
